【主料】3人份 羊排2000克 白萝卜1只 【辅料】 红枣3颗 枸杞20颗 生抽30毫升 老抽5毫升 棕糖80克 八角1个
步骤1
羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火
步骤2
煮开后再煮上5-10分钟，舀去浮沫
步骤3
汆水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净
步骤4
总烹饪时间为2小时左右，（选择“腐乳蹄”或类似接近选项）
步骤5
冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，快要没过羊肉为宜
步骤6
大火煮开，将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟后将萝卜取出，弃之不用
步骤7
取出萝卜后，放入棕糖80g左右和一个八角（棕糖是我从柬埔寨旅游带回来的，棕糖的甜度相对较低，没有的可以用60g左右的冰糖代替，上海口味偏甜，可适当调节糖量）
步骤8
待糖溶化后，加入30ml左右的生抽，无需加盐
步骤9
再放入5ml左右的老抽，增色，继续大火炖煮
步骤10
40分钟后，转中火炖煮，加入红枣和枸杞
步骤11
继续中火炖煮，焖煮2小时左右，肉酥烂
步骤12
酥烂后大火收汁，视喜好而定
