【主料】4人份 牛肉（小腿肉）300克 大葱100克 【辅料】 蛋清30克 淀粉4克 生抽8毫升 料酒5毫升 生姜6克 食盐3克 食油30克 白糖3克
步骤1
牛肉洗净切刀切小块，蛋清过滤出来备用
步骤2
肉盘中加入食盐、生抽、蛋清、淀粉、料酒混合
步骤3
抓匀，静置腌一下
步骤4
大葱切滚刀段，生姜切碎末
步骤5
把腌制好的牛肉入锅炒至转色后捞出锅
步骤6
另锅热油，先把姜末、葱段煸香
步骤7
加入食盐炒匀
步骤8
然后把牛肉加
步骤9
大火爆炒均匀关火
