【主料】3人份 卤水豆腐200克 鸡蛋2个 【辅料】 大葱适量 食盐适量 香葱2棵 胡椒粉少许 食用油适量
步骤1
食材：北豆腐、鸡蛋、香葱、大葱
步骤2
鸡蛋打入碗中、大葱、香葱分别切成末
步骤3
热锅凉油，放入大葱末煸炒
步骤4
炒出葱香味后，放入豆腐。（大块豆腐可以用手掰碎）
步骤5
不停翻炒，并用手铲把豆腐压碎。（这个步骤要翻炒个三四分钟，要把豆腐中的水汽煸炒出来）
步骤6
煸炒出豆腐水汽，打入打散的鸡蛋继续继续翻炒
步骤7
翻炒至蛋液凝固，放入适量食盐调味
步骤8
加入少许胡椒粉继续翻炒均匀
步骤9
翻炒均匀后关火，加入香葱末用余温拌匀即可
