【主料】4人份 猪蹄膀1只 【辅料】 花生油少许 姜1块 蒜1颗 酱油2勺 料酒2勺 生抽2勺 冰糖1把 食盐2勺
步骤1
蹄膀洗清放锅里焯水，记得翻边再焯会儿
步骤2
姜切片，蒜拍破去皮
步骤3
锅里放油烧热放冰糖下锅，开小火，不停的炒，直到冰糖融化
步骤4
放蹄髈下锅，加开水，放入酱油，料酒生抽，姜蒜
步骤5
将锅里的全部倒入炖锅里，先大火烧开，改小火慢炖，还要记得动动蹄膀，免得粘锅，为了省事糖色可以等到蹄膀炖一小时后才放，但是也还有记得翻动蹄膀。要是省时间还可以放压力锅炖
步骤6
差不多烂了，换炒锅大火收汁，也要记得不停动，糖色易粘锅
