【主料】4人份 土鸡半只 山药2根 【辅料】 盐1小勺 香菜2根
步骤1
土鸡剁成块，用清水浸泡一个小时，去除血水
步骤2
烧一锅开水，放入生姜片和葱段，放入鸡肉块焯水
步骤3
将鸡油单独剔出来放入锅中榨鸡油
步骤4
放入焯好水的鸡肉块，中火翻炒
步骤5
炒到鸡块水分收干后放入葱段和生姜片
步骤6
沿着锅边淋入一大勺料酒
步骤7
加入足量的清水，转入汤煲中大火烧开后转小火煲一个半小时。出锅前十五分钟放山药和盐
