【主料】4人份 猪皮800克 【辅料】 生姜4片 干辣椒4颗 八角1块 葱1颗 盐1勺 生抽4勺 老抽2勺 桂皮1块 草果1颗 香叶4片
步骤1
准备食材
步骤2
猪皮用水浸泡，去除血水
步骤3
将猪皮放入锅内，大火烧开，放些料酒，去腥，待猪皮卷曲将其捞出，清洗干净
步骤4
用到将猪皮表面及内侧的猪油全部刮除干净
步骤5
猪皮刮得越薄越好
步骤6
5、所有猪皮全部刮洗干净，再次倒入锅内，放少许葱、姜，大火烧开，捞出猪皮，冲洗干净
步骤7
猪皮切成长约5cm的段
步骤8
锅中放入足量的水，倒入猪皮，放入葱、姜及卤料包，加入适量的盐、生抽、老抽和料酒（若是放在猪肉内包包子，可以不放生抽、老抽）
步骤9
熬制汤汁浓稠关火（尝一下汤汁咸淡），挑出葱、姜和卤料包
步骤10
稍微凉了，倒入保鲜盒，冷却凝固即可
步骤11
取出猪皮冻
步骤12
切片，加入醋、蒜泥，最后淋入格琳诺尔亚麻籽油即可
步骤13
开动喽！
