【主料】3人份 酸菜1盘 粉丝2小捆 猪肉100克 【辅料】 油适量 酱油少许 盐少许 葱花少许 水少许 淀粉1小勺 料酒少许
步骤1
酸菜、猪肉、粉丝准备好；酸菜切细丝，水冲一下就可以了，不要泡水，以防酸味流失
步骤2
猪肉切细丝，放少许淀粉、料酒抓捏入味
步骤3
粉丝用温水泡软，然后剪短
步骤4
炒锅加中火加热，倒油，凉油时就将肉丝入锅中，轻轻划散，倒入葱花，再转大火炒变色
步骤5
将酸菜倒入锅中翻炒，均匀蘸上油脂
步骤6
撒盐、倒少许酱油，有点颜色的菜，北方人还是很喜欢的；再把粉丝倒入锅中混合，倒少许水煮两分钟，粉丝成熟变软并吸足了菜汁，出锅
步骤7
酸爽脆嫩，好开胃
