【主料】4人份 猪肉皮1000克 胡萝卜4个 【辅料】 菜籽油2大勺 老姜3片 八角1个 三萘2个 香叶1片 干辣椒3个 花椒1小勺 老抽2勺 生抽3大勺 豆瓣酱2大勺 醋1勺 盐1大勺
步骤1
备好食材：胡萝卜削皮，洗净后，切成滚刀状
步骤2
猪肉皮刮洗干净；备好大料：八角、三萘、干辣椒、香叶、花椒、老姜
步骤3
煮锅里倒入清水，放入猪皮，大火煮开；
步骤4
猪皮煮至筷子能插透，即可关火，捞出；将捞出的猪皮切成方块
步骤5
炒锅倒入适量植物油烧热；放入猪皮，大火翻炒
步骤6
猪皮炒至稍微发卷后，调入生抽、老抽、豆瓣酱翻炒均匀
步骤7
放入胡萝卜，翻炒2分钟；
步骤8
倒入开水，放入醋，八角、三萘、干辣椒、香叶、花椒、老姜。盖上盖子，将食材烧熟
步骤9
食材都烧熟后，调入盐，搅拌均匀
步骤10
关火，盛出，【胡萝卜烧肉皮】就做好了
