【主料】3人份 豆腐1块 鸡蛋2个 细香葱适量 黑芝麻（熟）适量 【辅料】 盐 1小勺 胡椒粉少量 玉米淀粉适量
步骤1
嫩豆腐一块
步骤2
切成大概半个麻将牌那么大，5毫米左右厚，不要太厚，不容易入味
步骤3
倒入适量玉米淀粉，豆腐表面粘一些淀粉后面煎的时候比较焦脆好吃。没有玉米淀粉用生粉也一样。或者嫌麻烦不加也行
步骤4
鸡蛋两个打散在碗里，搅匀
步骤5
加入一勺盐，少量胡椒粉，搅匀
步骤6
香葱两三根，只要绿色部分，切碎
步骤7
不粘锅倒入适量油，中火加热到微热
步骤8
豆腐一块一块下锅，小心操作，不然豆腐容易碎。中小火慢煎
步骤9
豆腐一面煎得微黄后全部翻面
步骤10
豆腐两面都煎好后，倒入鸡蛋液
步骤11
趁鸡蛋液还没凝固，撒入葱花
步骤12
撒一点黑芝麻
步骤13
等到蛋液全部凝固就好了。注意火不要太大，不然底下焦了，表面还没熟，可以盖上锅盖焖一下
步骤14
蛋液表面凝固后，就好了，装盘
