【主料】3人份 北豆腐400克 【辅料】 青椒1个 干辣椒5个 郫县豆瓣酱1茶匙 白糖1大匙 蚝油1茶匙 生抽1茶匙 大葱10克 洋葱1/2个
步骤1
主要食材：北豆腐、洋葱、青椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、大葱
步骤2
青椒、洋葱分别切菱形块、干辣椒切小段、葱切葱花
步骤3
北豆腐先切成稍厚的大片，然后对角切成三角形的厚片
步骤4
切好的豆腐沾上一层薄薄的干淀粉
步骤5
沾好淀粉后放入锅中煎至金黄有硬噶盛出
步骤6
锅中留底油，放入干辣椒和葱花爆香
步骤7
放入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤8
炒出红油后放入煎好的豆腐角略略翻炒一下
步骤9
加入骨头汤与豆腐角持平（没有骨汤白水也可以）
步骤10
大火烧沸后加入1茶匙生抽、白糖、和蚝油
步骤11
改中小火焖几分钟
步骤12
焖至汤汁收浓，加入切好的洋葱和青椒快速翻炒
步骤13
炒至青椒和洋葱断生即可关火盛出
