【主料】3人份 白菜400克 【辅料】 植物油1汤匙 大葱4克 蒜3瓣 生抽2勺 白糖2勺 陈醋2小勺 鸡精1小勺 精盐1茶勺 蚝油2小勺 水淀粉2小勺 干辣椒1个 水适量
步骤1
准备好所有主、配料，先把菜叶像这样切下来，如图二
步骤2
所有的菜叶切块如图一，菜帮从中间切一刀如图二
步骤3
将刀斜角45度把白菜片成片图一，依次把菜帮切好图二
步骤4
切好的白菜装盘备用，干红椒用剪子剪成小块，大葱、蒜切片装盘；将所有的调料白糖、鸡精、精盐、陈醋、生抽、蚝油放入小盆里，加少量水调匀备用
步骤5
炒锅加热倒入葵花籽油，油热放入干红椒爆香，加入葱花煸炒出香味，倒入白菜帮大火翻炒
步骤6
白菜炒至变色变软后，加入菜叶继续翻炒，炒至白菜八成熟
步骤7
放入调好的料汁翻炒入味图一，最后放水淀粉翻炒收汁，酸辣白菜做好了
