【主料】(多人份) 豌豆450克 黄豆200克 猪皮500克 【辅料】 香叶2片 八角2个 桂皮1块 盐适量 花椒20粒 大葱2段 姜3片
步骤1
准备所有材料：泡发后的黄豆（最好晚上泡），豌豆，调料最好放入调料盒
步骤2
准备500克肉皮
步骤3
所有肉皮放在锅里煮开，并煮成透明状
步骤4
煮好后，把肉皮里的肥油刮干净，就像下边一样
步骤5
猪皮背面的毛也要拔干净，如果，毛太多，建议，切掉不要了，省事
步骤6
锅开后，撇去浮沫。大火烧开后转小火，1小时左右就好了，水，尽量一次加够，不加够，中途加水，汤冻就不会太粘稠了
步骤7
切好的皮冻洗一下，放入煮锅，同时，放入调料盒，别忘了，调料盒最后要捞出来。大家如果没调料盒，可以用豆包布包一下
步骤8
熬好的肉皮冻（可以酌情放盐）
步骤9
之后，捞出肉皮丁，放入料理机，用料理机继续搅打成糊状，最后是打好的肉皮冻糊糊
步骤10
继续放入锅里，依次放入黄豆，2/3的豌豆也打成糊糊和1/3的豌豆，一起放入锅中，继续再熬5分钟，就好了，之后，彻底放凉，放入冰箱冷藏室，吃时，按自己的习惯切就好了
