【主料】2人份 年糕500克 【辅料】 五花肉100克 酸笋30克 朝天椒3个 豆豉10克 蒜10克 葱5克 姜5克 生抽5克 蚝油5克 江米酒10克 白糖5克 植物油10克
步骤1
准备好所需全部食材
步骤2
年糕切成合适的条状，烧一锅水，把年糕放到锅里焯一焯水
步骤3
把年糕倒出，用冷水冲凉，沥干备用
步骤4
酸笋切成细条，豆豉用米酒泡软与蒜蓉、姜末、葱末、朝天椒混合，五花肉切成细丁备用
步骤5
锅烧热，倒入油，下姜葱豆豉辣椒爆锅，再下酸笋翻炒出香气
步骤6
把酸笋向锅边四周拔开，中间倒入五花肉丁
步骤7
将肉丁与酸笋一起翻炒至肥肉出油，把生抽、蚝油、米酒和白糖分别倒入锅中继续翻炒
步骤8
最后倒入年糕，翻炒入味即可
