【主料】4人份 鸭1/2只 【辅料】 酱油2汤匙 食盐1/2勺 酸荞头100克 酸辣椒5个 酸姜5片 水适量
步骤1
将酸辣椒切片，备用
步骤2
酸荞头、酸姜、酸辣椒准备好
步骤3
鸭肉先用水煮过一下，能够起到去腥的作用
步骤4
然后将鸭肉捞出来，放锅里煎一段时间，将水分煎出，并且能炼出一些鸭油出来即可，这个花的时间可能稍微长一些，因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油，所以可能要分批做，切记炼油的时候用小火
步骤5
鸭肉小火煎干好，可以放主要调料了，放下酸辣椒、酸荞头、酸姜，酱油大火炒五分钟左右
