【主料】 牛瘦肉350克 【辅料】 金针菇200克 洋葱200克 生姜一块 小米葱少许
步骤1
牛肉洗净，快刀剁碎
步骤2
放入料酒、生抽、糖、生姜，静置半小时
步骤3
金针菇洗净切碎、开水焯烫，洋葱洗净切碎
步骤4
取出生姜、加入黑胡椒，搅拌均匀，静置半小时左右
步骤5
用小勺子和手制作肉圆，下油锅，小火煎炸成型捞出。冷却
步骤6
高汤煮开，漫过肉圆。小火慢炖、锅内加入姜葱。期间试味酌情加入盐、糖或生抽。炖一至两小时即可食用
