【主料】1人份 猪利1条 大米350克 【辅料】 酸梅2个 料酒3克 黄豆酱1汤匙 生抽10毫升 生粉5克 砂糖3克 猪油3克
步骤1
准备一条猪脷麻烦
步骤2
先用开水灼两分钟
步骤3
用刀刮走上面那层灰白色厚膜就可以
步骤4
猪脷切薄片
步骤5
用酸梅两个，黄豆酱1汤匙，料酒，生抽，生粉，砂糖拌匀。
步骤6
腌15分钟
步骤7
白米先用水泡半个小时，然后就用中火煮，当饭面收水后，即不见再喷泡，就可以下材料
步骤8
下材料后，加入生油，而我用的是猪油
步骤9
此时把火加猛，用米饭内余下的水份把猪脷焗熟，煮大概五分钟，调至小火慢焗。当喷出的烟由白色转为深色，而烟量已较少的时候，说明饭内的水份已焗干，而饭也开始结焦了，这时便可关火再焗10分钟，就可以吃了，吃前可洒上葱粒。
