【主料】3人份 明太鱼3根 【辅料】 葱10克 姜4片 蒜1头 八角2个 五香粉1勺 花椒粒10粒 郫县豆瓣酱1勺 韩式辣酱50克 料酒2勺 白糖1勺 食盐1/2勺 鸡精1勺 香叶3片 生抽1勺 植物油适量 水适量
步骤1
鱼用水洗净
步骤2
捞出切段
步骤3
葱、姜、蒜切好备用
步骤4
花椒、八角等香料、郫县豆瓣酱和辣酱也准备好
步骤5
锅中水烧开，下入明太鱼段大火焯一会，然后捞出
步骤6
锅内油烧热，下入葱、姜、蒜爆香
步骤7
明太鱼段入油炒一下，马上加水
步骤8
加入辣酱和郫县豆瓣酱
步骤9
再加入八角、花椒粒、香叶、生抽、料酒、白糖
步骤10
盖上锅盖中火炖，中间看下水剩多少，以免汤少糊底
步骤11
炖至收汤加鸡精关火
步骤12
盛出
