【主料】4人份 豌豆400克 咸菜200克 排骨200克 【辅料】 独蒜头2个 油适量 盐适量 蚝油2汤匙 鱼露1汤匙 鸡粉少许 白糖少许
步骤1
食材：豌豆、排骨、咸菜
步骤2
咸菜浸泡片刻，清洗3遍
步骤3
蒜头去皮拍碎，排骨洗净、加上少许盐抓匀，咸菜捞起挤干水切碎
步骤4
豌豆洗净，沥干水
步骤5
热油锅，下排骨煎至两面焦黄
步骤6
加入蒜头，炒出香味
步骤7
倒入豌豆，保持大火爆炒
步骤8
炒至豌豆6成熟
步骤9
倒进咸菜，继续翻炒2分钟左右
步骤10
倒进2碗左右清水，拌匀，遮上锅盖焖煮15分钟
步骤11
煮至剩下少许汤汁，豌豆酥烂，调入蚝油
步骤12
调入鱼露
步骤13
加上少许盐、鸡粉、略煮2分钟即可
