【主料】 羊腿肉500克 白萝卜500克 【辅料】 八角三个 料酒两勺 老抽一勺 盐两勺 豆瓣酱两勺 火锅底料1/4包 蒜瓣5颗 生姜7片 花椒一勺 干辣椒三颗 香菜一颗 胡椒粉半勺
步骤1
买回来的羊腿肉洗干净备用
步骤2
烧开水时放入两勺料酒和姜片
步骤3
水开后放入羊腿肉焯水，水开后起锅
步骤4
焯过水的羊腿肉用凉水冲洗两次
步骤5
备好火锅底料1/4包，豆瓣酱两勺，蒜瓣五颗，生姜五片，干辣椒四颗，八角，干花椒
步骤6
油锅烧至七分热
步骤7
放入姜蒜爆香
步骤8
再中火放入火锅底料和干辣椒，干花椒，八角，火锅底料抄化后放入准备好的羊腿肉
步骤9
放入盐，老抽（一勺），翻炒两分钟左右（大火）
步骤10
放入开水，大火煮五分钟后再换小火炖半个小时放入萝卜
步骤11
白萝卜去皮洗净
步骤12
切成滚刀
步骤13
白萝卜下锅大火烧开，再换小火炖十分钟左右就可以出锅，出锅当上香菜就好
