【主料】2人份 胡萝卜120克 土豆140克 芹菜120克 豆腐干70克 小白菜100克 韭菜30克 【辅料】 面粉260克 水105克 大葱25克 盐适量 油适量 生抽适量 十三香粉适量
步骤1
材料
步骤2
胡萝卜、土豆、芹菜、豆干都切丁备用，韭菜也切小段，和好的面团用湿布盖上饧半小时左右，中间可以再揉一揉，让面团与水充分融合
步骤3
炒锅烧油，油温热下大葱炒出香味，下胡萝卜丁翻炒
步骤4
再放入豆干丁继续翻炒，调入适量生抽
步骤5
炒到豆干稍微有点干了，放入土豆丁，调入适量十三香粉和盐继续炒
步骤6
最后下芹菜丁翻炒两分钟
步骤7
加入点热水大火煮一下，让所有菜都入味，最后留一点汤汁
步骤8
饧好的面擀成宽面
步骤9
汤锅烧水，水开后下面条，煮到面条快熟时下入青菜，煮熟后捞出浇上刚才炒好的浇头，放上韭菜，调上油泼辣子、盐、醋即可。
