【主料】2人份 拉皮100克 黄瓜适量 【辅料】 猪里脊肉300克 鸡蛋2个 土豆适量 胡萝卜适量 黑木耳适量 洋葱适量 红椒适量 香菜适量 葱适量 八角10个 干辣椒20个 丁香1小把 花椒1小把 甜面酱2大匙 酱油2茶匙 水2大匙 香油1大匙 淀粉1大匙 白糖1茶匙 黄酱2大匙
步骤1
准备材料
步骤2
准备各种大料(洗净并擦干水)
步骤3
锅里放入适量油、冷油放入除了干辣椒以外的各种大料，中火慢慢练出香味，再放入干辣椒，等稍微有一点变黑，起锅，滤出香料油备用(注意不要焦掉了，可以多做点，炒菜或是凉拌都好用)
步骤4
猪里脊肉切细丝，放入东北大酱1大匙、甜面酱1大匙、酱油1茶匙、水1大匙、芝麻油1大匙、鸡蛋液2/1个、生粉1大匙
步骤5
拌匀腌一会
步骤6
取一个空碗，放入东北大酱1大匙、甜面酱1大勺、水1大匙、酱油1茶匙、糖1茶匙拌匀备用
步骤7
大拉皮用水泡开后滚水烫熟，放入1大匙练好的香料油拌匀备用，所有蔬菜切丝(胡萝卜、土豆、黑木耳要烫一下)，过冰水滤干备用
步骤8
比平时炒菜多一倍的油，放入肉丝过油，五分熟取出，过滤备用
步骤9
余油炒香调味酱汁
步骤10
放入肉丝拌炒至熟即可，最后摆盘，吃的时候淋入3大匙的香料油
