【主料】1人份 豆腐1块 猪肉(瘦)150克 茄子1根 葱姜蒜适量 小米椒2个 【辅料】 生抽2勺 酱油2勺 胡椒粉1勺 盐1勺 食用油适量 水适量
步骤1
准备食材，小米辣，姜蒜切碎
步骤2
茄子去皮（或不去皮）切小条，豆腐切块，猪肉剁成肉末。 茄子去不去皮，根据个人喜欢决定
步骤3
锅里放油，放入豆腐，一面定型后，翻面。两面来回煎一直把豆腐煎到两面金黄位置。 这样豆腐不容易破裂，起来外皮里软，口感非常好！
步骤4
锅里放油，油量多点，放入茄子，煎到茄子8成熟可以了.
步骤5
把豆腐码放到砂锅底，再铺上茄子
步骤6
锅里放油，放入肉末炒变色后，放入姜蒜和小米辣
步骤7
放入生抽，蚝油，酱油，盐调味，再加适量的水煮开 这是秘诀哦，灵魂酱汁，有了它这道菜才有特色！
步骤8
把煮开的肉末酱汁淋上豆腐茄子上，盖上盖子焖煮5-10分钟。 一定要焖煮，让汤汁慢慢浸泡豆腐和茄子！ 这样一道非常好吃，酱香，微辣的豆腐肉末茄子煲就做好了！
