上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
将除黄油外的所有原料放入面包机内桶
启动揉面程序将面团揉至出筋状态后加入软化的黄油
继续揉至面团出膜
将揉好的面团放入合适的容器在32℃温度80%的环境中发酵1小时
发酵至2-2.5倍大
排气后分成三份醒发15分钟
将醒发好的一份面团均分成两份
按照吐司的做法擀成椭圆形后卷起放入吐司盒中
放入28℃湿度80%的环境中进行40分钟的二次发酵
发酵好后盖上吐司盒上盖，放入180℃预热好的烤箱烤25分钟即可
烤好后脱模冷却，冷却后切片
火腿片放入锅内小火煎至两面微黄
生菜洗净后切丝拌入沙拉酱拌匀
水煮蛋剥壳后切成小丁
取两片面包片，一片铺上生菜丝和鸡蛋丁，一片放上火腿片和芝士片，然后将两片组合起来
将组合好的三明治对半切开，包上油纸或保鲜膜固定即可
