【主料】5人份 红萝卜2个 莴笋1根 青辣椒3跟 【辅料】 花椒适量 盐3勺 红辣椒10个 大蒜5颗 桂皮少许 八角少许
步骤1
准备一个泡菜坛、大碗，并将泡菜坛洗净晾干。（最好是陶瓷的）
步骤2
将花椒、八角、大蒜、桂皮、生姜、红辣椒、盐、红糖放入大碗中
步骤3
取适量的水烧开（最好是山泉水），倒入大碗中，等待开水自然冷却
步骤4
将红萝卜、青笋、青辣椒洗净，切块，还可以适当地做些造型
步骤5
将洗净的泡菜坛跟切好的菜品晾干至表面没有水珠
步骤6
将晾干的蔬菜依次放入泡菜坛中
步骤7
将大碗中的调料水掺入泡菜坛中，将蔬菜完全淹没
步骤8
盖上坛盖，掺满坛沿水，密封发酵，等待成熟，即可食用 （初次成熟时间：春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天）
