【主料】3人份 鲫鱼1条 【辅料】 油1勺 盐1勺 姜2片 大蒜2瓣 郫县豆瓣酱1勺 料酒1勺 醋10毫升 淀粉10克 糖10勺 生抽15毫升 水适量
步骤1
鲫鱼、生姜、大蒜
步骤2
将鲫鱼处理干净后，鱼身切花刀，放入盐和料酒腌制十分钟锅内热油，将鲫鱼煎至两面金黄后盛出
步骤3
锅内热油，将鲫鱼煎至两面金黄后盛出
步骤4
锅内留底油，放入豆瓣酱
步骤5
炒出红油后加入姜丝大蒜爆香
步骤6
加入水
步骤7
加入糖
步骤8
加入料酒、生抽
步骤9
放入鲫鱼，大火烧至，可用汤勺浇汁在鱼身上，然后加盖焖烧15分钟
步骤10
将鲫鱼盛出
步骤11
汤汁中加入醋
步骤12
淋入水淀粉勾薄芡
步骤13
然后把汁浇在鱼身上即可
