【主料】2人份 鸡(土鸡，家养)1只 【辅料】 小葱2棵 辣椒粉1勺 香油数滴 白砂糖1小勺 酱油1小勺 香醋1小勺 食盐1小勺 蒜5瓣 味精少许 植物油适量
步骤1
先开膛把内脏清理干净，切成两块，放锅里先焯一下水
步骤2
然后用煲汤砂锅重新加水，煮鸡块，这时可以在煮鸡的汤里放一些姜片，煮好的鸡肉捞出放入冰水中浸泡以让鸡肉更有弹性
步骤3
辣椒粉用热油淋成辣椒油
步骤4
锅里煮鸡的时候，开始处理调料，葱切成葱花，姜、蒜切成末
步骤5
经过冰水浸泡的鸡肉捞出剁成小块，依次加入姜蒜
步骤6
辣椒油，藤椒粉
步骤7
盐、味精、香醋、酱油
步骤8
香葱，搅拌均匀后装盘就完成了
