【主料】2人份 猪肉200克 四季豆200克 胡萝卜1个 【辅料】 植物油1大勺 干辣椒3个 花椒10粒 盐2小勺 料酒5毫升 生抽15毫升 水淀粉10毫升 郫县豆瓣酱1勺 白糖1小勺
步骤1
猪肉洗净切丁，用少许盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟左右
步骤2
胡萝卜洗净，去皮，切成丁
步骤3
四季豆掐掉头尾，撕掉豆筋，洗净后，也切成丁
步骤4
炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，将肉丁放入锅里煸炒至变色，捞出备用
步骤5
另起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香，再放入干辣椒段，花椒炒香
步骤6
放入四季豆大火翻炒
步骤7
放入胡萝卜丁翻炒
步骤8
调入适量生抽
步骤9
调入适量白糖，翻炒均匀
步骤10
四季豆和胡萝卜都断生后，放入肉丁，一起翻炒
步骤11
酌情调入适量盐，翻炒均匀
步骤12
关火，装盘出锅
