【主料】2人份 四季豆500克 腊肉180克 朝天椒40克 【辅料】 泡红椒15个 泡姜2块 盐1茶匙 鸡精1/2茶匙
步骤1
腊肉用淘米水初次清洗干净后，再用清水洗净，切丁
步骤2
泡椒系列切碎，我用了泡椒、野山椒、泡姜
步骤3
四季豆摘去豆筋，用淡盐水浸泡洗净后，切丁
步骤4
二荆条去蒂，洗净后，切丁
步骤5
炒锅烧热后，倒入适量油烧热，油少放一些，腊肉会出油，放入腊肉翻炒至腊肉白色部分变透明
步骤6
腊肉扒到一边，将泡椒放进锅里炒香
步骤7
泡椒炒香后，同腊肉混合翻炒
步骤8
放入四季豆翻炒
步骤9
翻炒2-3分钟后，调入适量盐；倒入适量清水，盖上盖子焖几分钟
步骤10
放入二荆条翻炒
步骤11
食材都炒熟后，调入适量鸡精，翻拌均匀
步骤12
关火，起锅
