步骤1
准备所需食材和调料
步骤2 
牛肉横切约0.5公分的大片备用
步骤3
整花椒粒和适量葱放在一起铡成细末，姜切末，蒜砸烂倒一点清水泻开做成蒜汁备用
步骤4 
牛肉放锅中，先放铡好的花椒葱和姜米
步骤5 
接着放郫县豆瓣、腐乳汁、醪糟汁、酱油、红糖、黄酒和适量清水拌匀腌半小时入味
步骤6
泡好的大米滗干净水，小火炒成淡黄色，然后加少许五香粉和盐打碎备用
步骤7 
然后把米粉放进牛肉里搅拌均匀，放进盘子里大火蒸一个半至两小时左右，出锅后撒辣椒粉、花椒粉、蒜汁和葱花、香菜即成
