【主料】 鸡蛋1个 【辅料】 葱适量 姜适量 食盐适量 淀粉适量 面包糠适量
步骤1
冻虾划开，去头去壳
步骤2
用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来
步骤3
用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球
步骤4
取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离
步骤5
虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液
步骤6
取一块虾糊，团成圆形，现在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水，否则虾糊很粘手
步骤7
我还做了几个包着完整虾仁露尾巴的虾球。说实话做这个太粘手，手上都是面糊，相机上也是，拍照特别费劲，真是勉强拍了几张
步骤8
锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了
