【主料】 三黄鸡 油面筋 【辅料】 料酒适量 姜适量 葱适量 蒜适量 食盐适量 芝麻油适量 生抽适量 鸡精适量 生粉适量
步骤1
三黄鸡洗干净斩件备用、姜、蒜、葱切好备用，面筋切块
步骤2
三黄鸡加入适量的盐、鸡精、油、麻油、料酒、生抽、生粉混合、葱、蒜搅拌均匀腌2个小时
步骤3
挑出用来腌鸡的葱、蒜、姜爆香油锅，放入面筋和鸡爆炒片刻
步骤4
加入2茶匙豆豉酱和半碗水、半调味勺砂糖翻炒均匀盖锅盖焖10-15分钟
步骤5
烧热砂锅、葱切段备用
步骤6
开锅盖滴麻油翻炒均后先炒起一部分鸡肉倒入砂锅内，然后撒葱段，接着再把剩余鸡肉倒入砂锅后马上盖上锅盖。焖3分钟揭开砂锅盖子，搅拌均匀即可开吃
