【主料】 玉米淀粉30g 【辅料】 白兰地30ml 荷兰乳牛乳酪牛奶550g
步骤1
將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用
步骤2
將蛋黃、玉米粉及30克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀
步骤3
再將剩餘的70克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻
步骤4
將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可
