【主料】 牛肚300g 【辅料】 干辣椒10g 姜4片 蒜适量
步骤1
牛百叶洗净、切粗丝
步骤2
将两片姜切碎，蒜切末
步骤3
锅中加水，放入两片姜，大火煮沸
步骤4
水沸后，放入切好的牛百叶焯烫
步骤5
大约一分钟后加入料酒
步骤6
在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出
步骤7
捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用
步骤8
另起锅，放两大勺油，大火加热
步骤9
油烧至六成热，放入干辣椒
步骤10
放入一大勺辣椒酱
步骤11
小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中
步骤12
将红油倒入浸过冷水的牛百叶
步骤13
加入姜、蒜碎末
步骤14
加入少许精盐
步骤15
加入一茶匙细砂糖
步骤16
加入少许鸡粉
步骤17
加入一茶匙白醋
步骤18
加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可
