【主料】 毛豆500g 【辅料】 豆瓣辣酱适量 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 八角1个 黄酒适量 生抽适量 食盐适量 白糖适量 香叶3片
步骤1
毛豆用清水先清洗三次，剪去两头，在水中加盐再泡20分钟
步骤2
准备好的配料
步骤3
锅中放油烧热，把花椒，八角，香叶放入炒香
步骤4
接着下入葱姜蒜煸炒出香味
步骤5
放两勺郫县辣椒煸炒出红油
步骤6
放入泡好的毛豆
步骤7
开始调味，放黄酒，生抽，白糖，盐翻炒均匀
步骤8
加入适量的清水，大火烧开，中小火熬至毛豆入味
步骤9
毛豆煮熟了，汤汁收浓就可以关火，有时间的话，可以在汤汁里多泡泡味道更好
