【主料】 鸡腿400g 【辅料】 香菇适量 葱适量 姜适量 郫县豆瓣酱适量 老抽适量 食盐适量 元贞糖适量
步骤1
鸡腿切块，冲洗干净。葱切斜段，姜切片
步骤2
鲜香菇清洗干净，从中间切开
步骤3
香菇放入沸水中煮3分钟，捞出备用
步骤4
锅中加少许油，放入鸡块用中火煸炒
步骤5
炒到鸡块变色后转小火，放入葱姜炒出香味
步骤6
放入一勺郫县豆瓣
步骤7
慢慢炒出红油
步骤8
放入适量老抽和糖，翻炒至上色
步骤9
放入香菇翻炒均匀
步骤10
倒入开水没过鸡块，大火烧开，加盖后转小火炖20分钟
步骤11
炖至鸡肉软烂后打开盖子，加适量盐调味，开大火收汤
步骤12
汤汁收到剩一半后即可
