【主料】 干辣椒面500克 豆油1200克 【辅料】 毛壳油100克 味精10克 桂皮50克 各种香料200克 花椒10克 红长干辣椒10克 大料20克 香菜头10克 葱白或小葱100克 蒜片6块 花生仁200克 大榛子100克 洋葱10克 冰糖5克 香油50克 盐50克
步骤1
干辣椒面500克
步骤2
豆油
步骤3
材料，香料，调味品
步骤4
低温慢炸出香味，后放冰糖
步骤5
低温豆油，毛壳油，香油花生，盐，芝麻和均匀，防油温高，辣椒易糊
步骤6
去除香料杂物不要
步骤7
制出的穷香味调和油(调肉馅可用)
步骤8
中温调和油分批，倒入拌均匀。 最后才加味精
步骤9
出品浸泡一天，可拌菜，拌面吃
