【主料】 猪蹄500g 黄豆100g 【辅料】 调和油适量 食盐适量 八角2粒 桂皮1块 葱适量 姜适量 麻椒5g 柿子椒5g 泡红椒1勺 酱油适量 料酒适量 冰糖适量
步骤1
猪蹄剁成块，用清水泡制2小时，泡出血水
步骤2
把泡好的猪蹄焯水，
步骤3
焯水的猪蹄放入冷水中，冲掉血末。沥干水分
步骤4
准备好，麻辣椒，和葱段 姜片
步骤5
锅中放入油，下入沥干水分的猪蹄煸炒至微黄盛出
步骤6
锅中留底油，下入麻椒和辣椒煸炒出香味
步骤7
加入一勺泡椒和葱姜 八角 桂皮继续煸炒
步骤8
下入煸炒好的猪蹄翻炒均匀
步骤9
加入酱油 冰糖 料酒煸炒片刻
步骤10
倒入汤锅加入开水没过猪蹄。大火烧开，小火焖一小时
步骤11
加入 盐和泡好的黄豆再小火焖至30分钟
步骤12
倒回炒锅，收干汤汁即可
