【主料】 干米粉100克 油菜(小)200克 五花肉200克 【辅料】 干辣椒30克 醋3克 橄榄油5克 花生油10克 姜末10克 蒜末10克 葱丝10克 料酒5克 生抽5克 盐3克 花椒面3克 鸡精3克
步骤1
干米粉温水泡发8-10个小时后，放入锅中煮熟，过凉水，拌橄榄油备用
步骤2
小油菜洗净，用开水烫熟备用
步骤3
葱姜蒜切碎备用
步骤4
自家晒的干辣椒洗净切丝备用
步骤5
五花肉切成与米粉粗细一致的细丝备用
步骤6
热锅冷油把肉丝放入锅中翻炒至变色，加入花椒面、葱姜蒜末、辣椒丝煸炒，放入生抽、醋、料酒煸炒出香味
步骤7
放入准备好的米粉加盐翻炒，出锅时放入油菜稍微翻炒加入鸡精
步骤8
装盘
