【主料】5人份 鸡胗400克 【辅料】 辣椒油15克 料酒5克 香油5克 孜然3克 椒盐1克 食盐4克 鸡蛋清30克 生粉10克
步骤1
鸡胗在加了适量料酒的水里泡两个小时
步骤2
仔细清洗，去掉鸡胗表面粘连的脂肪
步骤3
切成薄片
步骤4
加入少许盐，腌制十几分钟
步骤5
加入椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油，拌匀
步骤6
加入生粉、鸡蛋清，搅拌均匀
步骤7
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上
步骤8
用烤串签子穿好
步骤9
放入烤箱中层，上下火，220度烤10分钟，然后200度烤10分钟，中途要翻面，要再刷一遍腌鸡胗的酱汁
步骤10
出炉了
