【主料】5人份 东北土豆适量 大辣椒一个 茄子一个 【辅料】 植物油适量 老抽一勺 盐适量 生抽一勺 料酒一勺 蚝油适量 大蒜适量 米椒一个 葱花适量
步骤1
准备好主要食材
步骤2
茄子最好不要用刀切，用手掰成块。土豆用刀别一下一块一块的，大辣椒用手掰开，其实道理是一样的，这样做的菜好吃，这样没有铁锈味道
步骤3
冷油下锅炸土豆块，不断的翻动一下，炸的色泽金黄就可以捞出来备用
步骤4
茄子很吃油，事先用清水冲洗下，这样不会吸油，免得吃的时候油腻这步骤就一定要做。
步骤5
大辣椒用油过一下，变色就捞出来备用
步骤6
备好菜谱里提及的佐料
步骤7
先爆锅，爆出香味
步骤8
先后导入炸好的土豆和茄子大辣椒。翻炒一下，把液体配料全部倒进锅里翻炒吸收汤汁，加盐出锅
