【主料】2人份 豆腐2块 【辅料】 淀粉适量 小葱适量 花椒面适量 蒜粉适量 生抽1勺 辣椒面适量 盐1勺 生姜适量 蒜适量 豆豉1勺 郫县豆瓣酱适量 香辣油3勺 大骨高汤适量
步骤1
准备一块嫩豆腐。麻婆豆腐我觉得嫩豆腐烧出来更加入味，入口滑嫩。用汤汁泡饭，非常下饭的
步骤2
豆腐洗净，切成小块。豆腐切成小方块后，放入加有盐的沸水中，焯一会去除豆腥味。捞起，沥干水分。生姜大蒜剁成末备用
步骤3
锅中放进2勺香辣油，爆香生姜和大蒜末
步骤4
加入豆豉，豆瓣酱，辣椒面，炒匀煸香，加入适量大骨高汤
步骤5
待汤汁煮沸，加入的豆腐块，用中火烧到汤汁渗透到豆腐里。
步骤6
加入盐、生抽、调味粉、蒜粉，中火煮开完全上色后煮透，加入水淀粉挂汁，起锅前，淋入香辣油，花椒面和香葱末。
