【主料】4人份 五花肉750克 梅菜200克 【辅料】 老抽30毫升 糖20克 八角4只 桂皮少许 小茴香少许 味精3克 植物油30毫升 干百叶结300克
步骤1
将750克五花肉洗净去毛
步骤2
带皮，切成1.5厘米肉块。注：陶瓷刀好用
步骤3
准备梅干菜200克
步骤4
加热水泡发梅干菜，30分钟。洗净备用
步骤5
将薄百叶切成小方块，打结备用
步骤6
锅中倒入植物油，同时放入白糖，中小火炒糖色
步骤7
待糖完全化开，变棕色，糖色炒好
步骤8
倒入五花肉，翻炒
步骤9
炒至肉熟
步骤10
倒入老抽，八角，桂皮，小茴香。翻炒10分钟
步骤11
将充分翻炒后的肉，倒入砂锅
步骤12
加入百叶结，梅干菜。加水盖盖大火烧开后，改小火炖40分钟。即成
