【主料】3人份 茄子1根 小白菜干2棵 胡萝卜半根 鸡蛋1只 洋葱半个 【辅料】 老抽1小勺 生抽1小勺 豆瓣酱1勺 蚝油一滴 大蒜1瓣 姜2片
步骤1
食材预处理，茄子、洋葱切丁，胡萝卜切丝，鸡蛋液，菜干泡发切碎，姜蒜切片
步骤2
锅中热油，倒入鸡蛋快速滑散，（就像我的无影手一样的速度）
步骤3
盛出鸡蛋（避免炒老了），重新热油，可以适当多一点不然菜干会柴。下茄丁胡萝卜丝翻炒两下加入菜干，加入所有调料添一点水焖煮5分钟（前提是菜干泡发了哈，要不就多煮一会儿）
步骤4
完成！
