【主料】 海带300克 红薯粉条100克 猪肉150克 胡萝卜半根 【辅料】 葱1颗 淀粉10克 姜5克 郫县豆瓣酱15克 花生油30克 盐1克 鸡精1克 料酒6克 生抽5克 花椒粉2克
步骤1
首先备齐所有的食材
步骤2
买回来的新鲜海带先用自来水冲洗后，用清水浸泡一会儿，这样就会把附在海带上的细沙粒浸泡掉，再用清水反复冲洗干净，锅中倒入适量的清水，放入洗净的海带
步骤3
大火烧开后继续煮1分钟左右，看见海带有深褐色变成绿色时，就可以关火啦
步骤4
另起锅倒入适量的清水烧开后，把粉条放入锅中煮2分钟左右后关火，捞出来浸泡一会儿
步骤5
把焯过水的海带用清水冲洗一下后用刀切成丝，胡萝卜切丝，葱姜切丝，粉条沥干水分备用
步骤6
把猪肉洗净后用刀切成小块，再切点葱姜
步骤7
把切小块的猪肉和葱姜，放入东菱无线绞肉机里搅拌成泥
步骤8
把搅拌好的肉馅放入容器里，猪肉馅里加入葱末和姜末，适量盐和鸡精，再加入料酒和花椒粉，最后加入生抽
步骤9
把所有的调料顺时针方向搅拌上劲后备用
步骤10
锅烧热后倒入花生油先爆香葱姜后，再倒入郫县豆瓣酱
步骤11
大火翻炒郫县豆瓣酱至变色出红油的时候
步骤12
加入搅拌好的肉馅
步骤13
继续大火翻炒至肉馅断生变色后，加入生抽和料酒
步骤14
大火继续翻炒均匀
步骤15
这个时候加入海带丝和胡萝卜丝
步骤16
加入适量盐和鸡精调味
步骤17
大火继续翻炒1分钟左右
步骤18
加入粉条
步骤19
大火继续翻炒至所有的食材混合均匀即可关火
步骤20
出锅咯……
