【主料】4人份 龙利鱼柳2片 【辅料】 油35毫升 郫县豆瓣酱1汤匙 盐2克 干辣椒少许 花椒2克 香菜少许 生姜8克 蒜瓣5克 麻辣粉少许 料酒少许 淀粉1茶匙
步骤1
备好龙利鱼
步骤2
取2片解冻后洗净吸干水分
步骤3
切成片状
步骤4
放入碗中加入盐，料酒，生粉轻轻抓匀后静置30分钟
步骤5
备好调料
步骤6
热锅倒入15毫升油温油下入姜蒜爆香
步骤7
再把豆瓣酱加入炒出红油
步骤8
加入清水烧开
步骤9
把鱼片分次下入后用筷子轻轻划散熟透后熄火
步骤10
全部倒入碗中撒上麻辣粉
步骤11
另起锅倒入油温油把花椒一起加入烧制冒烟后熄火再把干辣椒加入爆香
步骤12
全部淋上
步骤13
再把香菜加入即可享用
