【主料】3人份 鸡脆骨250克 二荆条30克 蒜3瓣 泡椒10克 小米椒3根 麻椒15粒 【辅料】 家乐鸡精5克 绵白糖3克 藤椒油2勺 香油10毫升 盐5克 料酒2勺 白胡椒粉5克 土豆淀粉100克
步骤1
准备材料，二荆条辣椒是主角！
步骤2
用剪刀把二荆条辣椒剪成小段
步骤3
大蒜切成蒜片、姜切丝、小米辣椒切成小圈
步骤4
鸡脆骨洗净，用盐（5g）、家乐鸡精（5g）、料酒(10ml)、姜丝（6根）、蒜片（2瓣切片）、白胡椒粉（5g）腌制10分钟
步骤5
将腌制好的鸡脆骨用土豆淀粉裹匀
步骤6
锅中放油（500ml），中火加热到五成热，放入鸡脆骨块，炸到金黄，捞出控油。我的Woll锅，制作这一步的时候无油烟哦~金黄色的鸡脆骨特别诱人！
步骤7
鸡精、糖、香油、藤椒油，盐在一个小碗里进行混合
步骤8
锅中留底油，中火加热到七成热的时候，先下蒜末姜末
步骤9
之后加入炸制后的鸡脆骨，小米辣椒丁、泡椒末、花椒、蒜末、 二荆条丁， 煸炒出这些物料的香味
步骤10
出锅前调入鸡精、糖、香油、藤椒油，盐
步骤11
快速翻炒，关火，装盘即可！
