【主料】2人份 虾仁198克 花生米60克 【辅料】 植物油1汤勺 盐1.5茶匙 淀粉3茶匙 料酒1茶匙 老姜3片 大蒜4瓣 干辣椒4个 花椒20粒 白砂糖0.5茶匙 香油1茶匙 香醋1茶匙 清水2茶匙
步骤1
虾仁挑去虾线，洗净；花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱
步骤2
虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉，抓匀后腌制片刻
步骤3
老姜、小葱分别切成碎粒；大蒜切片，干辣椒切段
步骤4
兑一份料汁：适量盐，白砂糖，料酒，香醋，干淀粉，清水，香油混合均匀
步骤5
热锅冷油，放入花生至酥脆捞出
步骤6
炒锅里留底油，放入干辣椒，花椒炒香
步骤7
放入虾仁翻炒，断生后，放入葱姜蒜翻炒
步骤8
调入料汁
步骤9
放入花生米翻炒；
步骤10
食材都熟了之后收汁，关火起锅
