步骤0
材料：草鱼1000克、黄豆芽 200克
配料： 酸菜200克、 泡椒10个左右、 细香葱花10克、 姜片 3片、 蒜瓣 5瓣、 桂皮 1个、 八角 1个、 干辣椒 6个、 花椒10粒左右、 盐1.5茶匙、 鸡精1茶匙、 高汤 适量
腌鱼料：料酒 2汤匙 、淀粉 1汤匙、 鸡蛋白 1个、 盐 1茶匙
步骤1
食材准备：我买了条草鱼，让卖鱼的大爷帮我片好的，家里人爱吃绿豆芽，但多数是用黄豆芽
步骤2 
鱼骨挑出备用，鱼片用腌鱼料腌制15分钟左右
步骤3 
黄豆芽菜洗净，入锅炒至5成熟，盛入容器内垫底备用
步骤4 
配料准备，酸菜切小断，热锅入植物油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香
步骤5 
下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味，加入高汤烧开
步骤6 
将鱼骨鱼尾放入炖10分钟左右，再将鱼片放入烫熟
步骤7 
加鸡精和盐调味，将里面的鱼肉和配料捞出放入容器
步骤8 
将汤底过滤一下放入，再淋上热油，柿子椒、红椒点缀一下即可上桌
