【主料】(多人份) 全料蒸肉粉1/2碗 甘薯(白心)1个 五花肉500克 【辅料】 白糖1/2茶匙 老抽3茶匙 食盐1/2茶匙 蚝油1茶匙 生抽2茶匙 豆瓣酱2茶匙 八角2个 桂皮1个 花椒10粒 香叶2片 大米1/2碗 五香粉1.5茶匙 玉米油2汤匙
步骤1
干锅不加油，加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒
步骤2
炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉
步骤3
用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒
步骤4
五花肉切成长薄片
步骤5
切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽2勺，老抽3勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖半勺，五香粉1.5勺，蚝油1勺，玉米油2勺拌匀腌制半小时
步骤6
再把打好的米粉加入
步骤7
与腌制好的五花肉拌均
步骤8
红薯去皮后切成大块
步骤9
蒸笼底部铺上粽叶
步骤10
放入切好的红薯打底
步骤11
再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后蒸60分钟即好
