【主料】3人份 牛肚半斤 鸭血半斤 鱿鱼水发一个 虾十个 【辅料】 豆腐皮一张 黄豆芽半斤 火腿肠一根 葱姜蒜末若干 火锅底料100克 花椒 干辣椒若干
步骤1
鱿鱼切花刀，烧水，依次将切过花刀的鱿鱼入沸水中定型，鸭血，虾入沸水煮片刻
步骤2
另换一锅水将豆芽，豆腐皮入沸水中断生，垫盘底，豆腐皮稍煮一会
步骤3
菜油小火把火锅底料炒香，加一半的葱姜蒜末，添开水煮开
步骤4
依次将煮过的豆皮，鱿鱼，鸭血，牛肚，虾放入稍煮片刻入味后，倒入豆芽垫底的盘子中。另起锅，菜油将花椒，干辣椒段小火炒香，趁热浇到盘中
